Contest

Con questa torta:

ho partecipato al second contest de "Torte spettacolari" nel mese di dicembre 2011-gennaio 2012.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=317381771629795&set=a.317381401629832.80745.268650143169625&type=3&theater

Contest

Con questa altra torta:

ho partecipato al contest de "Le torte di Miky" nel mese di novembre 2011.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=267214443314044&set=a.267162716652550.57785.197368373631985&type=3&theater

Contest

Con quest'altra torta partecipo invece al contest de "Le torte di Miky".

Cliccate sul link e mettete Mi piace se la torta vi aggrada!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=344611815574306&set=a.344178845617603.70787.197368373631985&type=3&theater

Contest

Con questa torta partecipo al contest de "Le torte di Fiorella".

Se vi va, cliccate su qusto link e mettete Mi piace, grazie!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151089953945258&set=a.10151039806520258.774518.356470225257&type=3&theater

Crema pasticcera alla nocciola

Questa è la prima variante della ricetta della crema pasticcera a freddo. Si parte dalla ricetta originale e subito dopo la messa sul fuoco, non appena gli ingredienti acquistano una consistenza del tutto liquida, si aggiunge il cucchiaione di nutella. Si fa cuocere fino ad addensare la crema e questo è il risultato (coperto da pellicola):

Torta Pippi Calzelunghe (2)

Altra torta su commissione che parte da questa base:

poi tagliata:

e farcita con crema chantilly con goccie di cioccolato amaro.

Copertura e decori in PDZ fatta in casa ormai secondo la collaudata ricetta della mia amica Stefania, ricetta che potete trovare qui nel mio blog a questo indirizzo: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Crema chantilly con goccie di cioccolato amaro

Davvero buonissima, io la mangerei a cucchiaiate!

E' molto facile come realizzazione, si parte da questa ricetta http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/crema-pasticcera-freddo.html a cui si aggiunge la panna ben montata e le goccie di cioccolato amaro.

Buon appetito!

Crema pasticcera a freddo

Girovagando per il web, su cookaround mi sono imbattuta in questa ricetta ed ho voluto provarla. Ne sono stata conquistata e l'ho adattata già al mio gusto.

Ingredienti:

4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 uova
3 bicchieri di latte

Preparazione:

In una casseruolina versare lo zucchero e la farina e mescolare, dopodichè aggiungere le uova e mescolare, il latte e mescolare. Mettere sul fuoco e far cuocere finchè la crema non si addensa. Trasferire in una ciotola da coprire con della pellicola attaccata alla crema in modo che non si formi la pellicina, Mettere in frigo a raffreddare fino all'utilizzo.

Altra torta di compleanno

Settimana scorsa avevo 3 torte da fare su commissione, questa è l'ultima in ordine di arrivo!
Semplice, ma nella sua semplicità a me piace molto!

Anche in questo caso trattasi di un PDS a 8 uova, bagnato con sciroppo di zucchero di canna e farcito con crema di mascarpone e nutella. Copertura e decori in PDZ fatta in casa, secondo questa ricetta: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Torta Pippi Calzelunghe (1)

Ecco il mio primo 2D!

E' un PDS a 8 uova, bagnato con acqua al profumo d'arancio e farcito con crema di mascarpone e nutella. Copertura e decori in PDZ fatta in casa seguendo questa ricetta: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Pasta di zucchero con amido di mais e olio di semi

Non ero completamente soddisfatta della ricetta che usavo per fare la pdz, così parlando con una amica lei mi ha suggerito questa ricetta, che ho provato e mi ha soddisfatto.

Ingredienti:

450 gr. di zucchero a velo
50 gr. di miele
30 gr. di acqua
2 fogli di colla di pesce
1 cucchiaio di olio di semi
amido di mais q.b.

Mettere in ammollo la colla di pesce in un po' di acqua (non i 30 gr. della ricetta) e nel frattempo versare in una ciotola lo zav. Sciogliere senza far bollire il miele con l'acqua e togliere dal fuoco. Aggiungere la colla di pesce ammollata e ben strizzata e mescolare. Versare nella ciotola e aggiungere l'olio. Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata e regolarsi di amido di mais se necessario. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in credenza per 24 ore prima dell'utilizzo.

Torta sedere

Una mia amica mi ha chiesto una torta per il 60° compleanno di suo marito e insieme abbiamo deciso per una torta spiritosa, un bel sederotto! E' un PDS a 8 uova, farcito con crema pasticcera alla nocciola e bagna di sciroppo di zucchero di canna. Copertura e decori in PDZ fatta in casa. Guarnizione di panna montata fresca.

Ingredienti (per il PDS):

8 uova a temperatura ambiente
240 gr. di zucchero
240 gr. di farina
un pizzico di sale

Ingredienti (per la crema pasticcera alla nocciola):

4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 uova
3 bicchieri di latte
1 cucchiaione di Nutella

Preparazione (PDS):

Versare nella planetaria lo zucchero e sgusciare le uova. Azionare le fruste e far girare per ALMENO 15 minuti a velocità 4, finchè il composto scrive e raggiunge la consistenza soffice.

A questo punto, con un spatola, incorporare la farina e fare amalgamare all'impasto girando delicatamente dal basso verso l'alto, cercando di non smontare le uova con lo zucchero. Infornare a forno caldo acceso durante i 15 minuti di lavoro della planetaria, a 180° per 30 minuti. I primi 20 minuti non aprire mai. Dopo tale tempo fare la prova stecchino.
Questo è il risultato (al contrario):

Preparazione (farcia):

In una casseruolina versare lo zucchero e la farina e mescolare, dopodichè aggiungere le uova e mescolare, il latte e mescolare. Mettere sul fuoco e dopo qualche minuto aggiungere la Nutella. Far cuocere finchè la crema non si addensa e trasferire in una ciotola da coprireo con della pellicola attaccata alla crema in mdo che non si formi la pellicina, Mettere in frigo a raffreddare fino all'utilizzo.