Torta gerbere in fiore

Pan di Spagna alla vaniglia bagnato con liquore alla crema di latte e caffè e farcito con panna montata e goccie di cioccolato fondente. Girotorta di panna montata nella tonalità del giallo paglierino. Gerbere in pasta di zucchero.

Torta piccioncini

Pan di Spagna alla vaniglia bagnato al latte e farcito con crema rocher.

Torta Peppa Pig

Pan di Spagna alla vaniglia bagnato al latte e farcito con crema chantilly e goccie di cioccolato fondente.

Torta bocciolo di rosa

Pan di spagna alla vaniglia con bagna di latte e farcia di crema chantilly. Giro torta in panna nella tonalità del fuxia degradee. Rose in pasta di zucchero realizzate a mano.

Torta trucchi

Mia figlia ha compiuto 7 anni e ho deciso di farle la torta con i trucchi che lei adora! Ho fatto un pds da 5 uova in teglia da 20 cm di diametro alta 8 cm, bagnato con latte e farcito con crema al latte e crema al cioccolato tipo budino. Cialda in pdz così come tutte le decorazioni che ho fatto a mano. Girotorta in panna nelle tonalità del rosa.

Auguri Gaia!!!

Castle cake Disney Princess

Quest'anno la mia bambina mi ha chiesto come torta di compleanno per i suoi 6 anni il catello delle principesse Disney. Per paura di non riuscire ad esaudire questo suo desiderio, la costruzione delle torri del castello è partita una settimana prima rispetto al giorno della festa!

La torta in se era formata da 2 PDS alla vaniglia da 15+10 uova, bagna di latte, farcia di mascarpone e nutella. Stuccata con la stessa crema.
Pasta di zucchero fatta in casa con glucosio e olio di semi.
Le torri le ho costruite foderando i rotoli dello scottex di domopak su cui ho poi arrotolato la pdz. Con della pdz azzurra ho fatto le finestre e con la sugar craft gun ho fatto il telaio delle finestre e i rampicanti. Con lo stampino ad espulsione più piccolo ho fatto un sacco di fiorellini. Le guglie delle torri sono dei coni gelato foderati anch'essi di domopak. Con uno stampino tagliabiscotti a forma di rombo ho ricavato la copertura delle guglie da della pdz bianca che ho poi colorato con il colorante in polvere iridescente color canna di fucile.

Tutte le decorazioni (finestre, telai, rampicanti, fiori) sono state attaccate con un pennellino bagnato di poca acqua. Idem per le tegole delle guglie. Le stelle rosa e azzurre sono state realizzate con uno stampo tagliabiscotti a forma di stella a 6 punte, infilzate in un mezzo stecco da spiedino e spolverizzate di colorante alimentare in polvere iridescente color argento.

Torta Juventus

Ferragosto è anche il compleanno del mio papà e quest'anno la torta è stata in onore alla sua squadra di calcio preferita!

Ho realizzato una doppia dose della mia torta al cioccolato senza uova, in versione bianca però, la mitica bianchina! Non l'ho bagnata perchè è già bella umida di suo e l'ho farcita con camy cream e crema simil rocher. L'ho poi stuccata con camy cream e ricoperta con pdz fatta in casa con miele, glucosio e olio di semi.

Torta anguria

Torta su commissione scelta dalla cliente, con il caldo che faceva nel periodo in cui l'ho realizzata, l'idea era proprio azzeccata, sembrava una fetta d'anguria vera pronta da mangiare!

Trattasi di un PDS alla vaniglia, bagnato con sciroppo di fragoline di bosco e  farcito con panna Hopla e fragole fresche a pezzetti. Copertura in PDZ con glucosio senza olio di semi fatta in casa.

I semini dell'anguria sono goccie di cioccolato e la buccia dell'anguria è stata dipinta a mano.

Torta fotografo

Uno dei mie primi 3D, per un fotografo!

La torta è un pan di spagna alla vaniglia con bagna al latte e farcia di crema di ricotta e fragole fresche a pezzetti. Macchina fotografica in PDS senza bagna e farcia. Copertura e decori in PDZ.

Torta Saetta MC Queen

Sono molto soddisfatta di questo topper in 2d, vi piace?

La torta è un PDS alla vaniglia, bagnato di latte, farcito di ganache al cioccolato al latte.
Coperture e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.

Torta Hello Kitty

La gattina più famosa del web e non solo è approdata su una mia torta!
Ho usato un PDS alla vaniglia che ho bagnato con sciroppo di zucchero di canna e farcito di ganache al cioccolato al latte.
Coperture e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.

Torta in fiore

Per il compleanno della mia mamma ho realizzato questa torta in fiore!

E' un pds alla vaniglia con bagna di sciroppo di zucchero di canna, farcia di crema alla ricotta e fragole fresche a pezzetti. Copertura e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.

Torta Inter

Facilissima e con un bel barbatrucco!
Sono partita da questa base http://saporidicasa-irene.blogspot.it/2012/02/torta-al-cioccolato-senza-uova.html che ho farcito con questo frosting http://saporidicasa-irene.blogspot.it/2011/12/frosting-di-mascarpone-e-nutella.html.
Ho ricoperto con mmf a cui ho dato un effetto marmorizzato

e ho appoggiato sopra alla copertura il ritaglio del logo dell'Inter (ecco il barbatrucco...in realtà il ritaglio mi serviva come base per partire con la decorazione vera e propria ma per motivi di tempo nn sono riuscita a farla ed ecco xchè ho quindi deciso di appoggiarcelo sopra...). Poi con i cutter delle lettere, ho composto la scritta in pdz.

Torta finita:

Torta Pippi Calzelunghe (2)

Altra torta su commissione che parte da questa base:

poi tagliata:

e farcita con crema chantilly con goccie di cioccolato amaro.

Copertura e decori in PDZ fatta in casa ormai secondo la collaudata ricetta della mia amica Stefania, ricetta che potete trovare qui nel mio blog a questo indirizzo: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Altra torta di compleanno

Settimana scorsa avevo 3 torte da fare su commissione, questa è l'ultima in ordine di arrivo!
Semplice, ma nella sua semplicità a me piace molto!

Anche in questo caso trattasi di un PDS a 8 uova, bagnato con sciroppo di zucchero di canna e farcito con crema di mascarpone e nutella. Copertura e decori in PDZ fatta in casa, secondo questa ricetta: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Torta Pippi Calzelunghe (1)

Ecco il mio primo 2D!

E' un PDS a 8 uova, bagnato con acqua al profumo d'arancio e farcito con crema di mascarpone e nutella. Copertura e decori in PDZ fatta in casa seguendo questa ricetta: http://www.saporidicasa-irene.blogspot.com/2012/03/pasta-di-zucchero-con-amido-di-mais-e.html

Pasta di zucchero con amido di mais e olio di semi

Non ero completamente soddisfatta della ricetta che usavo per fare la pdz, così parlando con una amica lei mi ha suggerito questa ricetta, che ho provato e mi ha soddisfatto.

Ingredienti:

450 gr. di zucchero a velo
50 gr. di miele
30 gr. di acqua
2 fogli di colla di pesce
1 cucchiaio di olio di semi
amido di mais q.b.

Mettere in ammollo la colla di pesce in un po' di acqua (non i 30 gr. della ricetta) e nel frattempo versare in una ciotola lo zav. Sciogliere senza far bollire il miele con l'acqua e togliere dal fuoco. Aggiungere la colla di pesce ammollata e ben strizzata e mescolare. Versare nella ciotola e aggiungere l'olio. Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata e regolarsi di amido di mais se necessario. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in credenza per 24 ore prima dell'utilizzo.

Torta sedere

Una mia amica mi ha chiesto una torta per il 60° compleanno di suo marito e insieme abbiamo deciso per una torta spiritosa, un bel sederotto! E' un PDS a 8 uova, farcito con crema pasticcera alla nocciola e bagna di sciroppo di zucchero di canna. Copertura e decori in PDZ fatta in casa. Guarnizione di panna montata fresca.

Ingredienti (per il PDS):

8 uova a temperatura ambiente
240 gr. di zucchero
240 gr. di farina
un pizzico di sale

Ingredienti (per la crema pasticcera alla nocciola):

4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 uova
3 bicchieri di latte
1 cucchiaione di Nutella

Preparazione (PDS):

Versare nella planetaria lo zucchero e sgusciare le uova. Azionare le fruste e far girare per ALMENO 15 minuti a velocità 4, finchè il composto scrive e raggiunge la consistenza soffice.

A questo punto, con un spatola, incorporare la farina e fare amalgamare all'impasto girando delicatamente dal basso verso l'alto, cercando di non smontare le uova con lo zucchero. Infornare a forno caldo acceso durante i 15 minuti di lavoro della planetaria, a 180° per 30 minuti. I primi 20 minuti non aprire mai. Dopo tale tempo fare la prova stecchino.
Questo è il risultato (al contrario):

Preparazione (farcia):

In una casseruolina versare lo zucchero e la farina e mescolare, dopodichè aggiungere le uova e mescolare, il latte e mescolare. Mettere sul fuoco e dopo qualche minuto aggiungere la Nutella. Far cuocere finchè la crema non si addensa e trasferire in una ciotola da coprireo con della pellicola attaccata alla crema in mdo che non si formi la pellicina, Mettere in frigo a raffreddare fino all'utilizzo.

Torta della befana

Ebbene si, io e Gaia abbiamo fatto anche la torta della befana. Impresa ardua per via della befana in se (soprattutto dei suoi capelli) che non mi ha lasciato soddisfatta del tutto ma che tutto sommato non è proprio bruttina, perlomeno è simpatica.

La torta in se è una torta margherita farcita con nutella, ricoperta con crema al burro. Copertuta e decori sia in mmf che in pdz.

Pasta di zucchero

Ingredienti:

450 gr. zucchero a velo
70 gr. di miele
6 gr. di gelatina in fogli (pari a 2 fogli e mezzo)
30 gr. d'acqua

Preparazione:

Ho messo ad ammollare la gelatina. Una volta che la gelatina si è ammollata, l'ho messa in un pentolino con 70 gr. di miele, 30 gr di acqua e ho fatto sciogliere senza far bollire per pochi secondi. Non appena il miele e la gelatina si sono sciolti, li ho versati nel robot dove avevo versato lo zucchero a velo e ho fatto girare finchè il composto nn è diventato abbastanza omogeneo.
Ho tolto la PDZ dal robot e l'ho reimpastato un poco fino a dargli la giusta, morbida, consistenza.