Quiche lorraine prosciutto cotto e formaggio molle

Curiosando sul blog Io cucino a modo mio della mia amica Stefania, ho trovato questa ricetta e dato che mi piacciono particolarmente le torte salate, ho deciso di farla anche io, con qualche modifica però.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia (nel mio caso era rettangolare)
50 gr. di formaggio molle (io ho usato lo stracchino)
100 gr. di prosciutto cotto
q.b. di pangrattato
q.b. di parmigiano grattuggiato

Preparazione:

Ho steso la sfoglia in una teglia rettangolare e l'ho spolverizzata con poco pangrattato. Dopodichè ho messo qualche fetta di prosciutto cotto e dei pezzetti di stracchino, altre fette di prosciutto cotto e altri pezzetti di stracchino. Ho aggiunto del parmigiano grattuggiato sulla superficie e ho arrotolato il bordo della pasta sfoglia in modo da creare un bordino. Ho infornato a forno preriscaldato fino a doratura.

La mia pizza

Dopo la ricetta del pane, non potevo non pubblicare anche la ricetta di come faccio io la pizza a casa mia!

Ingredienti:

500 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
sale
acqua
olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Dopo aver disciolto il lievito in una tazza d'acqua calda metto la farina e il sale nella planetaria aggiungendo quindi gli ingredienti liquidi rimanenti. Faccio impastare a velocità 1 per circa 5 minuti e lascio partire la prima lievitazione. Dopo che l'impasto ha lievitato per circa 1 ora, tolgo dalla ciotola e preparo tante piccole palline di pasta che sistemerò su una placca da forno per fargli fare la seconda lievitazione.

A lievitazione ultimata, preparo le pizze secondo il nostro gusto e inforno a 175° fino a cottura.

Buon appetito!

Alle cipolle

Margherita

Bicchierino di camy cream e goccie di cioccolato

La camy cream è così buona da mangiare anche da sola, che l'ho impiegata in questa ricettina facilissima. Ho alternato gli strati di crema, disposta con la sac a poche in un bicchierino, alle goccie di cioccolato. Ho messo in frigo per una decina di minuti almeno e ho servito come dopopasto. Slurp!!!

Cupcakes ricoperti di camy cream

Mamma come sono buoni questi cupcakes :P anche se i miei preferiti rimangono quelli con il frosting di mascarpone e nutella! Per realizzare queste delizie ho usato la mia ricetta solita dei cupcakes e li ho ricoperti con la famosa camy cream. Da provare!!!

Torta della befana

Ebbene si, io e Gaia abbiamo fatto anche la torta della befana. Impresa ardua per via della befana in se (soprattutto dei suoi capelli) che non mi ha lasciato soddisfatta del tutto ma che tutto sommato non è proprio bruttina, perlomeno è simpatica.

La torta in se è una torta margherita farcita con nutella, ricoperta con crema al burro. Copertuta e decori sia in mmf che in pdz.

Frosting di panna fresca al cappuccino

Ierir sera ho fatto nuovamente i cupcakes ma volevo fossero sormontati da un frosting diverso dal solito e così mi sono inventata questa ricetta.

Ingredienti:

250 ml. di panna fresca liquida (fredda da frigo)
1/2 bustina di preparato per cappuccino

Preparazione:

Ho montato bene la panna e ho aggiunto la polvere di cappuccino al suo interno. Ho amalgamato bene e con la sac a poche ho ricoperto i cupcakes. E' venuta non molto dolce, ma si sposava bene con il gusto dei dolcetti che sono già sufficientemente dolci per loro conto.

Caramelle di pasta sfoglia con prosciutto e stracchino

Questa idea l'ho usata come antipasto per il menù della sera del veglione di Capodanno. Sono andate a ruba...

(foto presa dal web, io non ho avuto il tempo di fare lo scatto :P)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
prosciutto cotto q.b
stracchino q.b

Preparazione:

Ho sminuzzato nel mixer il cotto e dopo averlo travasato in una ciotola ho aggiunto lo stracchino. Dapprima con un cucchiaio e poi con le mani, ho amalgamato bene gli ingredienti. Con il porzionatore da gelato, ho messo 1/2 pallina del composto sulla pasta sfoglia lasciando fra una caramella e l'altra un po' di spazio. Ho chiuso a mo' di raviolo eliminando bene l'aria all'interno e con la rotella ho tagliato. Ho schiacciato alle estremità proprio per dare la forma della caramella e ho infornato a 200° fino a doratura.
Siccome però era avanzata un po' di sfoglia (quella dei ritagli), l'ho reimpastata velocememente con un pochino di farina, l'ho stesa a mano e ho spalmato sopra il composto di prosciutto e stracchino che era avanzato. Ho arrotolato, chiuso le estremità e con la rotella per ravioli ho fatto qualche taglietto sopra la pasta. Ho infornato come le caramelle e nel servirla, l'ho tagliata a fette oblunghe.