Chiacchiere di carnevale

Mi piacciono tanto le chiacchiere che si mangiano a carnevale e quest'anno ho voluto provare a farle io! Ho trovato una ricetta che richiede l'impiego di soli 2 ingredienti e allora mi sono lanciata! Ecco il risultato:

Ingredienti:

180 gr. di panna liquida
250 gr. di farina 00
1 pizzico di sale

Preparazione:

Ho versato nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti (che fatica :P) e ho fatto girare fino ad ottenere una palla come questa:

 

Con l'ausilio della nonna papera ho tirato tante sfoglie come se dovessi fare la pasta fatta in casa, dapprima partendo dal numero basso fino ad arrivare alla sfoglia più sottile che si potesse ottenere, così:

Con la rotella dei ravioli ho tagliato tante striscie e in mezzo a ciascuna striscia ho fatto dei tagli sempre con la rotella, in modo che si aprissero un po' e durante la cottura non si gonfiassero a palloncino. Ho fritto in olio di semi di arachide profondo e ho adagiato su carta assorbente per eliminare l'eccesso dell'olio di frittura. Una volta fredde le  ho cosparse di zucchero a velo.

Torta al cioccolato senza uova

 Alla mia bambina ho scoperto che piace la torta al cioccolato (Gaia non ama i dolci) e così la settimana scorsa le ho preparato questa torta. Senza uova perchè quelle che avevo in casa erano scadute.

Ingredienti:

200 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero
75 gr. di cacao amaro
450 gr. di latte
70 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Ho versato in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e ho dato una mescolata. Dopodichè ho aggiunto il latte e l'olio e sempre con il cucchiaio ho mescolato per formare una crema densa. Nel frattempo ho acceso il forno a 160° e una volta ben caldo, ho infornato la torta in una tortiera foderata di carta forno coprendo la superficie di carta alluminio. Ho cotto 40 minuti come da ricetta originale ma al centro era ancora liquida, così ho dato altro tempo.

Ho lasciato raffreddare in forno spento e poi ho sformato.

Veramente molto buona e cioccolatosa!

Ganache al cioccolato al latte

L'ho scoperta per caso ma devo dire che mai scoperta fu più azzeccata, questa crema è buonissima e ai bambini piace molto! Ecco perchè ho deciso di utilizzarla per farcire la torta tutù e scarpette.

Ingredienti:

300 gr. di cioccolato al latte
250 ml. di panna liquida

Preparazione:

Ho spezzettato le tavolette del cioccolato in una casseruola

a cui ho aggiunto la panna.

Ho quindi sciolto il cioccolato a fuoco basso avendo cura di non far bollire la panna. Dopo pochi minuti sul fuoco questa è la consistenza raggiunta:

Faccio addensare ancora per qualche minuto. Ora la ganache è pronta.

Faccio raffreddare e uso a piacere.

Torta tutù e scarpette

Finalmente la prima torta su commissione...non vi dico l'ansia e l'agitazione che avevo nel farla...però tutto è andato bene (a parte la pdz che è crepata un po') e tutti sono rimasti soddisfatti nel vederla e nel mangiarla!
La festeggiata era contentissima!!!

Era un compleanno abbastanza numeroso quindi ho optato per una tortiera quadrata di misura 36x36.

Ingredienti:

730 gr. zucchero
730 gr. farina 00
9 uova
380 gr. olio di semi
380 gr. acqua
3 bustine di lievito

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria ho sbattuto le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa
 

Una volta ottenuto tale composto ho aggiunto l'olio e ho continuato a girare finchè non si è amalgamato

Ho aggiunto poi l'acqua dalla fessura del coperchio salva schizzi e ho fatto girare ancora

Ad amalgama riuscito, ho inserito la farina a cucchiaiate

Per ultimo ho aggiunto il lievito e ho fatto girare ancora un poco fino a faro assorbire per bene dall'impasto

La base della torta (ho tratto ispirazione dal ciambellone di Adelaide la cui ricetta l'ho presa dal forum di cookaround) è pronta e vado a versarla nella tortiera che ho foderato di carta forno. Nel frattempo ho acceso il forno a 180° e l'ho fatto scaldare ben bene.

La ricetta originale prevedeva un tempo di cottura di 40 minuti ma allo scadere del tempo la prova stecchino non era positiva quindi ho cotto per altri 20 minuti.
Dopo un'ora quindi ecco la torta bella e pronta:

Dopo averla fatta raffreddare fuori dal forno, l'ho sformata

e tagliata per poterla farcire

L'ho bagnata con latte e nesquik e farcita con ganache al cioccolato al latte.

L'ho poi ricoperta con pasta di zucchero fatta in casa e decorata con decorazioni sempre di pasta di zucchero.

Ecco la torta finita in ogni sua angolazione:

Ed ecco anche la fetta:

Programma di conversione utilissimo

Girovagando su cookaround cercavo un programma che convertisse il peso degli ingredienti per una determinata tortiera in un altro peso per un'altra misura di tortiera (e/o forma).

Ho trovato questo: Programmino

A me sembra abbastanza intuitivo e molto utile, fatemi sapere che ve ne pare!

Tutti pazzi per i tutorials

Esce oggi la rivista online gratis delle mie fantastiche amiche pasticcione! Brave ragazze e grazie davvero per questa magnifica opera!!!