Torta al cioccolato senza uova farcita con panna vegetale e Nutella. Buonissima!!!
Mi piace pasticciare in cucina ma ciò che mi viene meglio sono i dolci. Da circa un anno ho scoperto il mondo delle torte decorate e piano piano sto cercando di migliorare la tecnica. Questo blog vuole essere quindi un punto di partenza per nuove scoperte, scambi di idee e ricette e anche un luogo virtuale dove fare tante nuove amicizie nel campo delle donne "con le mani in pasta". Ovviamente non si parlerà solo di dolci creazioni, tutte le ricette sono ammesse!
sabato 8 settembre 2012
Torta della domenica
Torta al cioccolato senza uova farcita con panna vegetale e Nutella. Buonissima!!!
Torta Juventus
Ferragosto è anche il compleanno del mio papà e quest'anno la torta è stata in onore alla sua squadra di calcio preferita!
Ho realizzato una doppia dose della mia torta al cioccolato senza uova, in versione bianca però, la mitica bianchina! Non l'ho bagnata perchè è già bella umida di suo e l'ho farcita con camy cream e crema simil rocher. L'ho poi stuccata con camy cream e ricoperta con pdz fatta in casa con miele, glucosio e olio di semi.
Ho realizzato una doppia dose della mia torta al cioccolato senza uova, in versione bianca però, la mitica bianchina! Non l'ho bagnata perchè è già bella umida di suo e l'ho farcita con camy cream e crema simil rocher. L'ho poi stuccata con camy cream e ricoperta con pdz fatta in casa con miele, glucosio e olio di semi.
Bignè di Ferragosto
Che ve lo dico a fare? Erano buonissimi, da provare anche perchè la ricetta è semplice e l'ho presa dal ricettario di Buddy Valastro!
Ingredienti:
240 ml. di acqua
85 gr. di burro
1 pizzico di sale
130 gr. di farina
4 uova
Procedimento:
Portare ad ebollizione l'acqua con i burro e il sale e aggiungere quindi la farina. Mescolare perchè la farina si sciolga e contnuare finchè il composto non si stacca dalle pareti e si forma una palla. Lasciare raffreddare qualche minuto fuori dal fuoco, dopodichè aggiungere una alla volta le uova, mescolando con la frusta elettrica. Aspettare che l'uovo inserito venga ben assorbito prima di metterne un altro. Quando il composto è pronto, foderare di carta da forno una teglia e con la sac a poche e la bocchetta liscia (almeno questa è quella che ho usato io) creare tante piccole montagnette a cui bisognerà lasciare dello spazio fra una e l'altra in quanto in cottura si gonfieranno. Cuocere in forno a 230° preriscaldato per 15-20 minuti o finchè non si dorano al punto giusto. Lasciare raffreddare e guarnire a piacere. Io ho farcito metà infornata con camy cream e l'altra metà con panna montata. Poi ho fatto colare sopra della glassa di cioccolato.
240 ml. di acqua
85 gr. di burro
1 pizzico di sale
130 gr. di farina
4 uova
Procedimento:
Portare ad ebollizione l'acqua con i burro e il sale e aggiungere quindi la farina. Mescolare perchè la farina si sciolga e contnuare finchè il composto non si stacca dalle pareti e si forma una palla. Lasciare raffreddare qualche minuto fuori dal fuoco, dopodichè aggiungere una alla volta le uova, mescolando con la frusta elettrica. Aspettare che l'uovo inserito venga ben assorbito prima di metterne un altro. Quando il composto è pronto, foderare di carta da forno una teglia e con la sac a poche e la bocchetta liscia (almeno questa è quella che ho usato io) creare tante piccole montagnette a cui bisognerà lasciare dello spazio fra una e l'altra in quanto in cottura si gonfieranno. Cuocere in forno a 230° preriscaldato per 15-20 minuti o finchè non si dorano al punto giusto. Lasciare raffreddare e guarnire a piacere. Io ho farcito metà infornata con camy cream e l'altra metà con panna montata. Poi ho fatto colare sopra della glassa di cioccolato.
Crema simil rocher
Per uscire dall'ordinario delle farcie che si usano sempre nelle torte, cercavo una crema diversa e dopo averne sentito parlare bene, ho provato a farla anche io, che bontà!
Ingredienti:
1 bicchiere di Nutella
1 bricco di panna vegetale Hopla
1/2 pacco di wafers alla nocciola
1 bustina di mandorle in scaglie
Preparazione:
Montare la panna e aggiungervi la nutella. Mescolare e aggiungere i wafers e le mandorle. Mescolare ancora e riporre in frigo fino all'utilizzo.
Ingredienti:
1 bicchiere di Nutella
1 bricco di panna vegetale Hopla
1/2 pacco di wafers alla nocciola
1 bustina di mandorle in scaglie
Preparazione:
Montare la panna e aggiungervi la nutella. Mescolare e aggiungere i wafers e le mandorle. Mescolare ancora e riporre in frigo fino all'utilizzo.
Torta anguria
Torta su commissione scelta dalla cliente, con il caldo che faceva nel periodo in cui l'ho realizzata, l'idea era proprio azzeccata, sembrava una fetta d'anguria vera pronta da mangiare!Trattasi di un PDS alla vaniglia, bagnato con sciroppo di fragoline di bosco e farcito con panna Hopla e fragole fresche a pezzetti. Copertura in PDZ con glucosio senza olio di semi fatta in casa.
I semini dell'anguria sono goccie di cioccolato e la buccia dell'anguria è stata dipinta a mano.
Torta fotografo
Uno dei mie primi 3D, per un fotografo!
La torta è un pan di spagna alla vaniglia con bagna al latte e farcia di crema di ricotta e fragole fresche a pezzetti. Macchina fotografica in PDS senza bagna e farcia. Copertura e decori in PDZ.
Torta Saetta MC Queen
Sono molto soddisfatta di questo topper in 2d, vi piace?
La torta è un PDS alla vaniglia, bagnato di latte, farcito di ganache al cioccolato al latte.
Coperture e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.
Coperture e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.
Torta Hello Kitty
La gattina più famosa del web e non solo è approdata su una mia torta!Ho usato un PDS alla vaniglia che ho bagnato con sciroppo di zucchero di canna e farcito di ganache al cioccolato al latte.
Coperture e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.
Torta in fiore
Per il compleanno della mia mamma ho realizzato questa torta in fiore!
E' un pds alla vaniglia con bagna di sciroppo di zucchero di canna, farcia di crema alla ricotta e fragole fresche a pezzetti. Copertura e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.
E' un pds alla vaniglia con bagna di sciroppo di zucchero di canna, farcia di crema alla ricotta e fragole fresche a pezzetti. Copertura e decori in PDZ con glucosio fatta in casa.
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